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Vinho Tinto Dom Cândido Reserva Tannat

Código: DCA008 Marca:
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RESERVA DC TANNAT

 

Castas: Tannat 100%

Graduação Alcoólica: 12 %vol.

 

Vindima:

Tipo: Manual / Transportada em caixas plásticas de 20 kg.

Data: Mês de Março.

Produção: 7.000 kg/ha.

Local: Vale dos Vinhedos – Serra Gaúcha – RS – Brasil.

 

Vinificação:

Esmagamento: Desengace com esmagamento e adição de SO2 e enzimas

Tanque de Fermentação: Aço inoxidável.

Fermentação alcoólica: Adição de levedura selecionada, temperatura de 25 a 28ºC.

Fermentação Malolática: Sim.

 

Amadurecimento e Estabilização:

Amadurecimento: Amadurece em barris de carvalho por sete meses. Após, envelhece na garrafa.

Estabilização pelo frio: Sim.

 

Análise Sensorial:

Os vinhos desta uva tem características marcantes, soberbo, cor escura, taninos presentes, e acentuado teor alcoólico. Os aromas são variados, evoluindo com o passar do tempo, e característico às frutas vermelhas como amora e ameixa, violetas, tabaco, cacau, pimenta, canela, baunilha e manteiga. No paladar é muito agradável, bom equilíbrio entre álcool e acidez, está presente a framboesa e o morango.

 

Temperatura Ideal de consumo: 16 a 18ºC.

 

Enogastronomia:

Acompanha carnes fortes, caças, pratos com sabor acentuado e queijos 

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