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Vinho Tinto Dom Cândido Reserva Merlot

Código: DCA007 Marca:
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RESERVA DC MERLOT

 

Castas: Merlot 100%

Graduação Alcoólica: 12 %vol.

 

Vindima:

Tipo: Manual / Transportada em caixas plásticas de 20 kg.

Data: Mês de Março.

Produção: 8.000 kg/ha.

Local: Vale dos Vinhedos – Serra Gaúcha – RS – Brasil.

 

Vinificação:

Esmagamento: Desengace com esmagamento e adição de SO2 e enzimas

Tanque de Fermentação: Aço inoxidável.

Fermentação Alcoólica: Adição de levedura selecionada e temperatura de 25 a 28ºC.

Fermentação Malolática: Sim.

 

Amadurecimento e Estabilização:

Amadurecimento: Amadurece em barris de carvalho por sete meses. Após envelhece na garrafa.

Estabilização pelo frio: Sim.

 

Análise Sensorial:

De cor intensa, vermelho violeta com reflexos rubi, apresenta aromas de furtas vermelhas, especiarias, com leve presença de madeira, onde é amadurecido. Encorpado, mostra seus sabores marcantes de frutas, como ameixa e cereja. Equilibrado e muito agradável.

 

Temperatura Ideal de consumo: 16 a 18ºC.

 

Enogastronomia:

Acompanha suflês, pratos frios, pastéis de carne, faisão, massa, batatas, fondue e carnes vermelhas. 

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