Vinho Tinto Dom Cândido Autêntico Petit Verdot

Código: DCA004 Marca: Dom Cândido

AUTÊNTICO DOM CÂNDIDO PETIT VERDOT

Castas: Petit Verdot 100%

A Petit Verdot é uma uva tinta muito utilizada em vinhos de corte, no entanto, hoje, ganha merecido destaque internacional como um vinho varietal. Pertencente a clássica região de Bordeaux, na França, esta variedade surgiu muito tempo depois de outras variações de uvas na região.

Graduação Alcoólica: 12 %vol

Vindima:

Tipo: Manual / Transportada em caixas plásticas de 20 kg proveniente de vinhedos próprios e realizada escolhendo seus melhores cachos.

Data: Mês de Março

Produção: 7.000 kg/ha

Local: Vale dos Vinhedos – Serra Gaúcha – RS – Brasil.

Vinificação:

Esmagamento: Desengace com esmagamento e adição de SO2 e enzimas

Tanque de Fermentação: Aço inoxidável

Fermentação alcoólica: Adição de levedura selecionada, temperatura de 25 a 28ºC

Fermentação Malolática: Sim

Amadurecimento e Estabilização:

Amadurecimento: Amadurece em barris de carvalho francês por 5 meses. Após, envelhece na garrafa.

Estabilização pelo frio: Sim

Análise Sensorial:

Vinho que ostenta uma coloração púrpura bem marcada e uma estrutura robusta. Seus aromas são intensos com características de frutas vermelhas e negras como amoras, cereja, framboesa, também apresenta toques florais, assim como de especiarias. Quanto ao gosto é um vinho com taninos doces, intensos e redondos, com ótima estrutura, equilíbrio e persistência.

Temperatura Ideal de consumo: 16 a 18ºC

Enogastronomia:

Untuoso e particularmente único, é perfeito para acompanhar carnes assadas, caças, queijos e presuntos.