Miolo Seleção Chardonnay/Viognier
Vinho branco bivarietal elaborado com uvas Chardonnay e Viognier cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Meridional. Este vinho apresenta aspecto límpido e brilhante, aroma frutado e estrutura leve e agradável, com ótimo frescor.
Região: Campanha Meridional
Vinificação:
Desengace total, sem esmagamento; Prensagem, rápida e em ambiente inerte, em prensa pneumática; Clarificação estática do mosto, a frio; Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 13 a 15°C; Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem a realização de fermentação malolática; Corte, filtração e estabilizações, tartárica e proteica
Análise sensorial:
Visão - Aspecto límpido e brilhante, de cor amarelo-claro e toques esverdeados.
Olfato - Aroma frutado, recordando-nos citrinos e maçã.
Gosto - Vinho leve e agradável, com ótimo frescor ácido
Temperatura Ideal: 8ºC e 10ºC
Harmonização:
Ideal para aperitivo e sua ótima acidez e frescor pedem pratos de textura leve e temperos suaves. Portanto, pode acompanhar saladas, frutos do mar, mariscos, peixes, carnes brancas, pizzas e massas.
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