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Vinho Tinto Miolo Wild Gamay Nouveau - Safra 2021

Código: MIO062 Marca:
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O Miolo Wild Gamay é produzido na Campanha Meridional, através do método ancestral de maceração carbônica de cachos inteiros.

Esse processo reduz a quantidade de taninos no vinho, deixando-o mais leve e possibilitando o consumo fresco. Ideal para o clima quente do Brasil, ou ainda para os que estão entrando no mundo dos vinhos.

 

Esse processo foi desenvolvido com a colaboração dos enólogos Miolo e Henry Marionnet, reconhecido como o ‘Papa do Gamay’ no mundo.

 

Devido às suas características, o vinho pode ser consumido em temperatura baixa (10°C a 12°C).

 

O Miolo Gamay é o primeiro vinho do mundo engarrafado e pronto para o consumo da safra 2021.

 

 

 

ANÁLISE SENSORIAL 

 

Visão: Límpido, coloração ruby de média intensidade com bordas violáceas. 

 

Olfato: Alta intensidade aromática e alta tipicidade trazida pelo processo de maceração carbônica, aromas de morango, goiaba e maçã caramelada.

 

Paladar: Vinho de estrutura leve, equilibrado, extremamente agradável e descompromissado.

 

Temperatura Ideal: 10°C a 12°C

 

Teor alcoólico: 11%

 

Método: Ancestral com leveduras selvagens

 

Potencial de Guarda: 2 anos

 

Amadurecimento: Sem passagem por barrica

 

Safra: 2021

 

 

 

HARMONIZAÇÃO

 

Ideal como aperitivo. Este vinho tinto devido à sua baixa concentração tânica pode acompanhar, saladas, sopas, peixes, massas de molhos brandos, pizzas, carnes brancas e queijos de massa mole e semidura, com destaque para o emmenthal. 

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