Penedo Borges Expresión Varietal Cabernet Sauvignon
País: Argentina
Região: Luján de Cuyo, Mendoza
Produtor: Otaviano Bodega e Viñedos
Casta: 100% Cabernet Sauvignon
Temperatura de serviço: 16°C-18°C
Estimativa de Guarda: 8 anos
Harmonização: Carne vermelha assada, queijos amarelos, fondue de carne ou queijo, massas com molhos vermelhos.
Teor alcoólico: 13,5%
Amadurecimento: Estágio de 80% em tanques de inox e 20% em carvalho durante 6 meses. Filtragem fina para abrilhanteamento.
Vinificação: Elaboração tradicional, com manejo controlado de temperatura durante a fermentação e maceração. Trabalho de remontagem diário para poder extrair o máximo potencial da material prima. Maceração total de 15 dias. Prensagem suave separando o vinho gota da prensa.
Notas de Prova: Cor rubi intensa, aromas de frutas vermelhas, pimenta branca e canela. Na boca é seco, com taninos doces e final persistente.
Contando com 48 hectares de vinhedos próprios em Mendoza, Argentina, a Otaviano é uma vinícola moderna destinada a elaborar vinhos de alta qualidade. O projeto nasceu em 2005 quando cinco amigos brasileiros e um argentino decidiram entrar no mundo vitivinícola escolhendo para isso a região de Alto Agrelo, em Lujan de Cuyo, um dos mais elegantes e distintos terroirs entre todos os da Argentina, especialmente para Malbec, uva emblemática do país. Construída em 2010, a vinícola foi projetada em estilo moderno, destacando a eficiência e a beleza da paisagem local. Trata-se de uma vinícola butique dedicada à produção de Vinhos de Altura na altitude de 1.050 m, contando com cubas de inox e com linhas de produtos que vão desde os vinhos expressivos, jovens e frutados, até os de guarda, potentes e complexos.
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